Mučenka (Passiflora edulis)

Rychle rostoucí liána s okrasnými květy a aromatickými plody známými jako passion fruit.

• Stanoviště: slunné, chráněné, teplé
• Výška: až 5 metrů s oporou
• Doba kvetení: červen až září
• Plod: vejčitý, jedlý, dozrává od konce léta do podzimu
• Množení: výsevem nebo řízkováním
• Použití: užitková a okrasná rostlina, vhodná do nádob a zimních zahrad

Mučenky tvoří rozsáhlý rod Passiflora s více než 500 druhy původem z tropické a subtropické Ameriky. Nejznámější a nejčastěji pěstovaná je mučenka jedlá (Passiflora edulis), která se pěstuje pro lahodné plody i atraktivní vzhled. Typickými znaky jsou hluboce laločnaté listy, úponky a výrazné květy s korunními nitkami a vonným středem. Rychle roste a vyžaduje pevnou oporu.

Mučenka potřebuje slunné a závětrné místo s co nejvyšší teplotou. Pěstuje se v prostorné nádobě s hlinitopísčitou propustnou půdou bohatou na živiny. V období růstu vyžaduje pravidelnou zálivku, přihnojování každých 10 až 14 dní a prostor pro rozvinutí výhonů.

Vzhledem k teplotní náročnosti se mučenka v našich podmínkách pěstuje jako přenosná rostlina. Od jara do podzimu ji lze umístit ven, na zimu je nutné přenést ji do světlého bezmrazého prostoru s teplotou kolem 10 až 15 °C (krátkodobě snese asi 7 °C), kde přejde do klidového stavu.

Opylování zajišťují v přirozeném prostředí včely a další opylovači. V interiéru nebo skleníku může být nutné opylit květy ručně. Plody dozrávají zhruba 2 až 3 měsíce po odkvětu a jsou připravené ke sklizni, jakmile ztmavnou, začnou měknout nebo samy opadnou.

Údaje v této části platí pro mučenku jedlou (Passiflora edulis), jejíž plody se prodávají jako maracuja. Okrasné mučenky, například mučenka modrá, snesou víc chladu a pěstují se kvůli květům, ne kvůli sklizni.

Rostlina je citlivá na houbové choroby. Prospívá jí proto vzdušné stanoviště a v zimě opravdu jen minimální zálivka.

V bytě a ve skleníku chybějí opylovači, takže květy fialové maracuji je potřeba doopylit ručně. Dělá se to odpoledne, kdy je pyl suchý. Kouskem vaty nebo utrženým prašníkem přeneste pyl ze tří tyčinek na blizny. Žlutoplodá forma (flavicarpa) je samosprašná a pěstuje se hlavně na plantážích.

• Začátkem května zkraťte loňské výhony na 2–3 očka.
• V bytě zkracujte boční výhony na 2–4 očka.
• Praktický tip: na nádobu upevněte válec z pletiva a výhony kolem něj veďte spirálovitě. Rostlina pak zabere málo místa a snadno ji přenesete na slunce.

Semena udrží klíčivost jen asi 2 měsíce po vyjmutí z plodu. Čerstvá očištěná semena vysejte do rašeliny s pískem. Při 20–25 °C vzejdou za 2–3 týdny a semenáče mohou kvést už ve druhém roce.

Řízky (odřezané letorosty) nebo hřížence zakořeňte ve směsi rašeliny a písku 1 : 1 při stejné teplotě. Kořeny vytvoří zhruba za 3 týdny.

Plody dozrávají 2–3 měsíce po odkvětu. Sklízejte je tmavě fialové a měkké, nebo je nechte samy opadat. Za dobrých podmínek se i u nás dají sklidit dvakrát do roka, druhé květy se ale obvykle objeví až po dozrání prvních plodů.

Šťáva z maracuji je hodně koncentrovaná. Na nápoj se ředí zhruba v poměru 1 : 4 vodou.

Z pěti set druhů rodu Passiflora se u nás pěstují hlavně tři. Liší se velikostí plodů, nároky na teplo i tím, jestli je pěstujete kvůli sklizni, nebo kvůli květům.

Nejčastěji pěstovaný druh s fialovými nebo žlutými plody o velikosti 4 až 8 cm. Vyznačuje se rychlým růstem, dlouhou plodností a vysokou cukernatostí dužniny. Existují kultivary s různým stupněm samosprašnosti a rozdílnou chutí.

Dekorativní mrazuvzdornější druh s modrobílými květy. Plody jsou sice jedlé, ale málo chutné. Rostlina dobře snáší pokles teplot a lze ji pěstovat i ve volné půdě v teplejších oblastech.

Je mučenka a marakuja to samé?
V podstatě ano. Marakuja (anglicky passion fruit) je obchodní název pro plod mučenky jedlé, Passiflora edulis. Mučenka je tedy rostlina, marakuja její plod — a v obchodě uvidíte obojí jako označení téže věci.

Jak se mučenka jí a jak chutná?
Zralý plod fialové maracuji je tmavě fialový a na dotek měkký, často sám opadne. Slupka se pak začne svrašťovat a dužnina je nejsladší. Rozkrojí se napůl a lžičkou se vyjí rosolovitá dužnina i se semínky — ta jsou jedlá a příjemně křupou. Chuť je výrazně sladkokyselá a silně aromatická, něco mezi ananasem a citrusem.

Je mučenka jedovatá?
Zralá dužnina mučenky jedlé je bez obav poživatelná. Nezralé plody a zelené části rostliny ale obsahují kyanogenní glykosidy, proto se nejedí. U okrasné mučenky modré jsou plody jedlé také, jen chuťově nezajímavé.

Která mučenka je mrazuvzdorná?
Mučenka modrá (Passiflora caerulea). V teplejších oblastech ji lze pěstovat ve volné půdě — nadzemní část sice většinou namrzne, ale při dobrém krytí kořenů mulčem znovu obrazí. Mučenka jedlá mráz nesnáší a musí na zimu dovnitř, ideálně do 10 až 15 °C.

Jak vypěstovat mučenku ze semínka?
Vyséváte-li semena vybraná z čerstvého plodu, opláchněte je od dužniny a zasejte hned — vyschlá klíčí podstatně hůř. Potřebují teplo kolem 20 až 25 °C a trpělivost, protože klíčí nepravidelně několik týdnů. Semenáč začne kvést zpravidla ve druhém až třetím roce; rychlejší cestou k plodům je řízkování.

Čím hnojit mučenku?
V období růstu každých 10 až 14 dní vydatně, přes zimu vůbec. Osvědčí se šetrné organické hnojivo — Hnojík se dá použít jako výluh do zálivky (1 čajová lžička na 1 litr vody) a kořeny v nádobě nespálí. Stejně se v kbelíku hnojí i další teplomilné rostliny, například avokádo nebo fíkovník.