Bazalka (Ocimum basilicum): druhy, účinky a využití
Královská bylina z Indie — do kuchyně, do truhlíku i na záhon
Silně vonná, jednoletá léčivá bylina a koření; dobrá včelí pastva
- Stanoviště: místo exponované na slunci, chráněné před větrem; písčitohlinitá půda
- Výška: 20–50 cm
- Doba kvetení: červenec–září
- Množení: výsevem
Tato rostlina z čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae) pochází z Indie, ale velmi brzy se rozšířila do teplých oblastí Středomoří. Jako koření a léčivá bylina byla ceněna již dávno před naším letopočtem, neboť zbytky bazalky byly nalezeny v hrobkách egyptských pyramid. Její využití v zahradách a kuchyních panovníků vedlo k označení „královská bylina“. Ve 12. století byla bazalka přivezena do střední Evropy.
Je velmi náročná na teplo a planě roste pouze jižně od Alp. Je jednoletá, její vzpřímené bylinné stonky se v horní části bohatě větví a mohou dosahovat výšky až 50 cm v závislosti na stanovišti. Listy jsou protáhlé až oválné, lehce vypouklé. Od července se na špičkách stonků objevují drobné bělavé až růžové květy v lichopřeslenech. Intenzita kořeněného aroma celé rostliny závisí na množství slunečního svitu a propustnosti půdy.
Peprná vůně bazalky pochází z éterických olejů. Použití této rostliny je mnohostranné – hodí se jako náhrada pepře, do bylinkového másla, k rajčatům a k pálivé zelenině z jihu. Doporučuje se používat ji samostatně, nikoli ve směsi.
Pěstování bazalky: výsev, teploty a péče
Bazalka potřebuje hodně tepla. U nás se jí proto nejlépe daří ve skleníku, v květináči za oknem nebo na chráněném slunném místě. Ve skleníku ji můžete pěstovat přímo na záhoně na nať, nebo ji předpěstovat v květináčích o průměru 9 cm a pak ji nechat ve skleníku či přenést domů. Údaje v této kapitole vycházejí z knihy Skleník od jara do zimy (F. Kobza, M. Koudela).
Výsev: sejte do truhlíku nebo výsevní misky. Vzešlé rostlinky přepíchejte do sadbovače nebo rovnou do květináčů. Semena klíčí při 18 až 22 °C za 8 až 10 dní.
Teplota: po vzejití řiďte teplotu podle světla. Za jasného počasí může být tepleji, za zamračeného chladněji. Obvykle stačí 20 až 22 °C ve dne a 16 až 18 °C v noci. Nad 25 °C větrejte.
| Co | Hodnota |
|---|---|
| Teplota klíčení | 18–22 °C |
| Doba klíčení | 8–10 dní |
| Teplota ve dne | asi 20–22 °C |
| Teplota v noci | 16–18 °C |
| Větrat | nad 25 °C |
| Květináč pro předpěstování | průměr 9 cm |
Odrůdy do květináčů a skleníku (osvědčené, dostupnost ověřte):
- ‚Blue Spice‘ – drobnější zelené listy, purpurové stonky, růžové květy, sladce kořeněná vůně
- ‚Purple Ruffles‘ – tmavě purpurové kadeřavé a zubaté listy
- ‚Purple Opaal‘ – tmavě purpurové bublinaté listy
- ‚Siam Queen‘ – kompaktní, tvar drží i bez zaštipování, hodí se do truhlíků
- ‚Compakt‘ – drobnolistá, keříčkovitá i bez zaštipování, pěkná jako okrasná hrnková rostlina
- ‚Dark Green‘ – velké tmavozelené listy
- ‚Lettuce Leaf‘ – bujná, s velkými světle zelenými bublinatými listy
- ‚Cinamonette‘ – vůně připomíná skořici a anýz
- ‚Lime‘ – malé světlé listy a citronová vůně
Drobnolisté a barevné bazalky vypadají v nádobách velmi dekorativně. Hodí se proto i na parapet nebo na terasu.
Léčivé účinky bazalky: na co se používá
Bazalka působí jako prostředek uvolňující křeče při žaludečních potížích a dalších trávicích obtížích.
Druhy bazalky:
- Drobnolistá bazalka – tvoří nízké trsy, má velmi malé listy a jemné aroma.
- Velkolistá bazalka – celkově větší, má lžičkovité listy, je odolnější, avšak méně aromatická.
Kromě nich se pěstují i barevné a nízké odrůdy bazalky pravé: červená s tmavě fialovými listy, trpasličí do květináčů a klasická zelená; kdo si chce vybrat, sáhne po směsi semen.
Bazalka patří mezi nejnáročnější bylinky na teplo a živiny — v květináči se substrát vyčerpá za pár týdnů. Jak ji přihnojovat, aby nešla předčasně do květu, najdete v článku hnojení bylinek; obecná dávkování shrnuje univerzální organické hnojivo.
Časté dotazy: bazalka
Je bazalka trvalka, nebo jednoletka?
Bazalka pravá je u nás jednoletka — mráz nepřečká a po odkvětu odumírá. Vytrvalá je jen bazalka posvátná (tulsí), a to pouze v tropech; ve středoevropských podmínkách se i ta pěstuje jako letní bylina v květináči.
Jaký je rozdíl mezi drobnolistou a velkolistou bazalkou?
Drobnolistá tvoří nízké husté trsy s malými listy a jemnějším aroma — hodí se do truhlíku a na okno. Velkolistá (janovská) je vzrůstnější, má velké lžičkovité listy a je odolnější, aroma má ale mírnější. Do pesta a k rajčatům se proto obvykle sklízí velkolistá, do dochucení hotových jídel drobnolistá.
Na co se bazalka používá?
V kuchyni jako náhrada pepře, do bylinkového másla, k rajčatům a k pálivé zelenině z jihu; používá se samostatně, ne ve směsi s dalším kořením. Jako léčivá bylina se tradičně podává při žaludečních potížích a trávicích obtížích, protože uvolňuje křeče.
