Česnek kuchyňský (Allium sativum)

Rostlina ke kořenění jídel a léčivá rostlina s intenzivní chutí

Stanoviště: slunné, teplé
Prostor pro rostliny: 25 × 10 cm
Doba pěstování: jaro nebo podzim
Doba sklizně: konec července nebo srpen
Množení: vegetativní

Česnek pochází z oblastí Íránu a Afghánistánu, odkud se přes Přední Asii dostal do Evropy. Od starověku se používá jako léčivá rostlina, obsahující síru a další účinné látky. Česneku se zvláště dobře daří v teplejších oblastech, kde roste jako víceletá rostlina a tvoří většinou květenství se sterilními květy a s dceřinými cibulkami.

Pro česnek jsou nejvhodnější hlubší písčité a hlinité půdy. Rozmnožuje se dceřinými cibulkami (pacibulkami) a hlavně jednotlivými stroužky cibulí, které se vysazují na jaře nebo na podzim ve vzdálenosti 25 × 10 cm do hloubky 5 cm. Při podzimní výsadbě stroužků se očekávají vyšší výnosy.

Sklízí se při zežloutnutí a poléhání natě. Po sklizni se mají cibule dosušit, aby se daly lépe skladovat. U česneku se rozlišují různé selekce podle původu (např. ‚Francouzský‘, ‚Španělský‘, ‚Duryňský‘).

Pěstování a péče o česnek

Pro dosažení dobré úrody česneku je důležité střídat stanoviště, aby se zabránilo přenosu chorob, především viróz a háďátek. Nevysazujte česnek opakovaně na stejné místo dříve než za 3–4 roky. Vhodnými předplodinami jsou obilniny, luštěniny nebo brukvovitá zelenina.

Hnojení

Česnek oceňuje zásobenou půdu, ale nesnáší čerstvý hnůj. Ideální je kompost nebo dobře vyzrálý organický materiál aplikovaný už na podzim před výsadbou. Na jaře lze přihnojit dusíkatým hnojivem, ale v míře – přehnojení vede k měknutí pletiv a nižší skladovatelnosti.

Zálivka

Ve fázi růstu a tvorby cibulí je důležitá rovnoměrná zálivka, obzvlášť v období sucha. Po začátku žloutnutí listů už česnek nezaléváme, aby hlávky dobře vyzrály.

Skladování

Po sklizni je nutné česnek usušit na vzdušném, stinném místě – ideálně svázaný do svazků nebo rozložený na roštech. Po dosušení se zbaví nečistot, přebytečných kořenů a zkrátí se nať. Skladujte v suchu, chladu a temnu, ideálně při teplotách do 10 °C. Vhodné jsou síťky, dřevěné bedýnky nebo svazky zavěšené v dobře větrané místnosti.

Odrůdy česneku

Na trhu jsou k dispozici širokolisté a úzkolisté formy, s různou barvou obalových šupin (fialové, bílé).

Obecně rozlišujeme:

Paličáky – tvoří květní stvol, obvykle mají méně, ale větší stroužky. Vyšší výnos, horší skladovatelnost.
Nepaličáky – netvoří květní stvol, mají více menších stroužků, delší trvanlivost.

Známé české odrůdy sú napríklad:

‚Bjetin‘ – velmi raný paličák, silná chuť
‚Slavin‘ – pozdní nepaličák, vhodný pro dlouhé skladování
‚Havel‘ – odolný paličák s velkými cibulemi