Fermentační víčko - Bronzová, Slonová kost s kávovou sedlinou

Popis

Fermentace je jeden z nejstarších způsobů, jak uchovat jídlo a zároveň ho obohatit. Zelenina v nálevu, správné bakterie a uzavřené prostředí bez přístupu vzduchu – to je vše, co potřebujete. Výsledkem je křupavá, přirozeně konzervovaná pochoutka plná probiotik, která v lednici vydrží týdny.

Jak víčko funguje

Víčko má jednocestný ventil, který při kvašení uvolňuje přebytečný CO₂, ale vzduch zvenčí dovnitř nepustí. Díky tomu zelenina fermentuje ve správném prostředí bez nutnosti cokoliv kontrolovat nebo přidávat.

Praktické detaily, které oceníte:

• Přítlačná vložka drží zeleninu stále pod hladinou nálevu a brání plesnivění
• Žebrovaný vrch umožňuje skládat sklenice na sebe, ventil přitom zůstává funkční
• Plochá ploška slouží k popsání obsahu nebo data smazatelným fixem

Co fermentovat

Víčko se hodí na zeleninu všeho druhu, zelí, okurky, ředkvičky, mrkev, i na mléčné výrobky jako kefír nebo jogurt a na chlebový kvásek. Při kvašení může z hrdla vytékat tekutina; pod sklenici doporučujeme podložit talířek.

Kompatibilita

Víčko pasuje na sklenice se závitem TWIST 82 (vnitřní průměr 70 mm) o objemu 370–900 ml. 

Barva a materiál

Bronzová s okraji ze slonové kosti s kávovou sedlinou. Sedlina je přírodní barvivo vzniklé kaskádovou recyklací, výsledkem je jemná zrnitost a teplý zemitý nádech.

Návod fermentační víčko